风险预警
2015年食品安全地方标准跟踪评价报告
发表时间: 2016-01-14 09:22:00
浙江省卫生监督所根据省卫生计生委办公室浙卫办食品[2015]6号《关于印发2015年食品安全地方标准跟踪评价工作方案的通知》要求,在全省范围内组织开展了对DB33/3001-2014及DB33/3002-2014跟踪评价工作,调查对象分别为全省卫生、食药监等食品安全监管部门、食品检验机构及相关食品生产企业、调查工作于2015年12月15日结束。
调查以问卷方式进行,从标准知晓度,整体满意度,可操作性,标准内容设置合理性,细分包括整体合理性、理化指标合理性,干制品水份指标合理性、微生物指标合理性及相关标签设置,是否需发布配套标准,企业是否采取了措施,标准执行对企业销售的影响等征求调查对象的意见,同时对使用上述标准中出现的问题以及意见和建议也进行了征集,总的情况是满意的,可操作的。
从跟踪评价结果来看,全省对上述二个由舟山起草的地方标准知晓率较高,标准在内容设置上相对合理,各项指标的设置也比较合理,但有望在细节处还有待商榷和结合实际作适当调整,同时需加强对标准的宣贯和需发布配套标准问答来解决使用者在操作过程中的问题;
对标准中存在问题,《即食动物性水产品》部分受访者认为产品定义和分类过于笼统、对原材料各项指标是否符合要求难以判断以及没有出厂检验项目和部分指标(如水份的限制)过于严格等;《冷冻预制海水鱼制品》部分受访者认为产品定义不够明确,对于具体冷冻预制海水鱼制品品种,不容易准确判断应遵守的基础标准指标等。
从我市调查情况来看,两项标准的知晓率在90%以上,满意度在75%以上,认为可操作性强及合理性的在80%以上,地标实施后,企业认为对生产成本有增加的占10-20%,产品销量基本持平。
以上是两项地方标准实施一年来在全省范围内问卷调查的内容及结果,希望生产上述二个标准产品的我会员企业,针对调查中存在的问题结合自身生产现状进行对照和改正,以使产品质量在2016年能进一步得到提升。(周震海 顾仲朝)
调查以问卷方式进行,从标准知晓度,整体满意度,可操作性,标准内容设置合理性,细分包括整体合理性、理化指标合理性,干制品水份指标合理性、微生物指标合理性及相关标签设置,是否需发布配套标准,企业是否采取了措施,标准执行对企业销售的影响等征求调查对象的意见,同时对使用上述标准中出现的问题以及意见和建议也进行了征集,总的情况是满意的,可操作的。
从跟踪评价结果来看,全省对上述二个由舟山起草的地方标准知晓率较高,标准在内容设置上相对合理,各项指标的设置也比较合理,但有望在细节处还有待商榷和结合实际作适当调整,同时需加强对标准的宣贯和需发布配套标准问答来解决使用者在操作过程中的问题;
对标准中存在问题,《即食动物性水产品》部分受访者认为产品定义和分类过于笼统、对原材料各项指标是否符合要求难以判断以及没有出厂检验项目和部分指标(如水份的限制)过于严格等;《冷冻预制海水鱼制品》部分受访者认为产品定义不够明确,对于具体冷冻预制海水鱼制品品种,不容易准确判断应遵守的基础标准指标等。
从我市调查情况来看,两项标准的知晓率在90%以上,满意度在75%以上,认为可操作性强及合理性的在80%以上,地标实施后,企业认为对生产成本有增加的占10-20%,产品销量基本持平。
以上是两项地方标准实施一年来在全省范围内问卷调查的内容及结果,希望生产上述二个标准产品的我会员企业,针对调查中存在的问题结合自身生产现状进行对照和改正,以使产品质量在2016年能进一步得到提升。(周震海 顾仲朝)
