---依靠“速冻高效”新平台研发出13种海产品

    日前，由浙江省海洋开发研究院主持承担的厅市会商重大农业项目“海产品质量保真与精加工技术集成及相关设备开发”顺利通过省科技厅验收。

    该项目利用海洋生物资源进行精深加工技术及产品的开发，在鱼、虾、贝、鱿鱼等原料的质量保真、精深加工、高值化产品开发和相关设备研制等方面实现了集成组装，极大地提升了海产品加工的高科技含量和整体技术水平。

    项目实施过程中，新研制出了高效节能的液体平板速冻装置整机，开发出在低温下粘度小、传热系数大、蓄冷量大的新型液体生物载冷剂，可比现有的设备节能10%，冻结速度较传统冻结方式提高30%。在此平台上，先后新开发出13种海洋精深加工产品，涵盖低值鱼类系列休闲食品、新型鱿鱼鱼糜制品、新型冷冻贻贝产品和海洋调味品。

    目前，项目形成新产品操作技术规范（规程）、标准23项；发表学术论文8篇；申请专利18项，其中授权专利3项。建立了海洋初级水产品保真加工、海洋低值水产品加工、鱿鱼及贝类加工等8条产业化示范线，预计年生产能力可达5300吨。

    浙江海洋学院、兴业集团、浙江工商大学、舟山海洲水产等单位参与了项目的攻关。（朱申路  杨会成）