——对我市鱿鱼市场建设思考之三

    我市鱿鱼产量已成为仅次于鱼类的第二大宗水产品。随着我市远洋捕捞业的快速发展，鱿鱼年产量预计将以10万吨速度递增。目前舟山远洋捕捞鱿鱼产量已占到全国的三分之二。这是令人振奋的。仅从这一点上说，舟山也无愧于国家批准的水海产品基地称号。
    生产为了销售，销售需要市场。目前我市鱿鱼原料大量库存、严重积压，这是暂时现象。业内人士分析认为，其中一个很重要的原因，是国内市场还没有很好地开拓起来。
    我们认为，这个分析结论是正确的。原因很简单，因为我国有13亿人口，占世界人口近五分之一，是世界上最大的消费市场。如果把国内市场真正开拓起来，舟山鱿鱼再多，恐怕也不会出现销售难问题。
    开拓鱿鱼国内市场，我们认为必须做好以下几项工作：
    一、走出去，以展销为平台，推介舟山鱿鱼。任何一种商品，只有人们认识了它，知道了它的用途，才会购买它。因此，就要通过做广告、推介会等形式进行广泛宣传。舟山带鱼之所以受全国人民欢迎，就是因为通过多年的销售，人们在品尝和比较中，被大家所肯定；兴业公司鱼糜系列产品在评中国名牌时，是因为兴业公司把鱼糜产品带着上京让中国名牌推进委员会评委们亲自品尝才评选上的，原来评委们并不了解兴业公司生产鱼糜产品，更不知道鱼糜产品竟如此好吃。这就是推介的力量。如果把舟山鱿鱼通过各种形式的推介，让全国各省市人民群众逐步对它有了认识，鱿鱼的国内市场也就会随之被打开了。因此，要想方设法，加大国内鱿鱼推介力度。
    二、请进来，以舟山渔博会为平台，推介舟山鱿鱼。舟山每一两年就办一届国际渔博会。这是一个很好的推介平台。要充分利用这个平台，进行舟山鱿鱼专项论坛会和推介会。除了业内人士和采购商外，还要主动邀请那些对舟山鱿鱼基本不了解或一无所知的相关人士参加这样的推介会，以让更多的人逐步认识舟山鱿鱼。在相关资料制作上，要把鱿鱼制品放在突出位置和显著位置。
    三、建立营销网络。现在，不少大中城市都在陆续建立规模庞大的食品市场，其中均设有水产品销售区域。我市大中型水产加工企业应当积极主动地去租位设摊。同时要利用网上销售的现代化销售平台，建立销售网络，并逐年发展，以扩大销售量。
    四、生产适销对路的鱿鱼制品。鱿鱼企业除了销售原料型鱿鱼和初加工产品外，要向半成品型、休闲即食型食品发展。半成品型食品节省了宰割、洗浆工序，可以直接买来下锅，满足了上班族人群的需求。即食型食品则满足了越来越多的旅游人群的需求。鱿鱼制品开发潜力大，应当开发出更多受不同人群喜爱的产品。特别是鱿鱼专业加工厂更要有所作为。
    五、政府要加大对开拓国内市场的扶持力度。政府对鱿鱼行业国内市场开发的扶持是多方面的，如支持行业协会组织举办各种形式的鱿鱼推介会、展销会、博览会，以扩大舟山鱿鱼的知名度；如出台相关政策，鼓励所有鱿鱼捕捞、加工企业开拓国内市场，像销售网络点建点支持、推介活动支持、销售奖励等，以调动企业开拓国内市场的积极性；如及时协调解决鱿鱼捕捞、加工企业在国内市场销售中遇到的突发性事件、矛盾和困难，以确保国内销售的持续性。
    六、加大对鱿鱼制品的正面宣传力度。鱿鱼制品是被国际公认的来自海洋的绿色食品，保健食品。但是由于鱿鱼内脏中固有的甲醛物质必然残留在鱿鱼制品中，不可能完全清除掉。只要不超标，就应当认为是安全的，可以放心食用。但目前国内多地工商部门对我市鱿鱼制品甲醛残留采取了下架、罚款等处罚措施，使企业蒙受损失，严重地挫伤了企业开拓国内市场的积极性。对此，除政府机关和协会向上反映，积极争取取消对鱿鱼制品甲醛残留检测外，要通过正面宣传，让消费群众了解鱿鱼的营养价值，消除食用鱿鱼制品不安全的疑虑，以增强购买力，扩大销售量。
    七、鱿鱼加工出口企业要开拓国内销售市场。我市已有一些大中型水产出口企业实行国际、国内市场一起开拓的策略，并取得了满意的成效。尚未开拓国内市场的鱿鱼加工企业要转变重外不重内观念，学习内销经验，实行两条腿走路方针，积极参加到国内市场销售队伍中来。在欧债危机不可能很快好转的国际背景下，鱿鱼加工出口企业更应该把开拓国内市场提到日程上，认真研究，先走出第一步，取得经验，然后逐步扩大份额。
    开拓鱿鱼国内市场，需要政府、相关机关、行业协会和涉鱿企业共同努力、做大量艰苦而细致的工作才能取得成效。我们相信，只要大家齐心协力，克服种种困难，国内鱿鱼销售的春天一定会到来。（周佳章  史宪孟）