随着创新和可持续发展理念的深入，澳大利亚和新西兰的金枪鱼市场正发生显著变化。据Simplot食品集团高级采购经理Tim Anastasopoulos介绍，近期金枪鱼产品由传统罐装向塑料袋装和即食餐食（包括米饭和意大利面等）方向转变。袋装即食金枪鱼产品销量在新西兰增长14.7%，在澳大利亚增长5%。  
       目前，澳大利亚和新西兰市场的大部分金枪鱼产品原料来自中、西太平洋以及印度洋，主要是鲣鱼以及黄鳍金枪鱼，大部分是泰国制品，少部分是印尼制品。在澳大利亚市场，年销售2.33亿单位，价值3.09亿澳元，其中销售量的80%和价值的65%是95克的小罐装产品；在新西兰市场，年销售3700万单位，价值5000万新西兰元，其中95克的小罐装产品占显著份额。（来源：冻品攻略）