据美国伊利诺伊州市场调研机构IRI报告，截至8月7日的前13个月中，鲜活海产品销售量下降近13%，但销售额增长1.5%，达38亿美元，平均价格上涨18%。业内人士认为，不管什么商品如涨价18%，都会引起销售量下降，而价格上涨与成本（冷藏、劳动力和运费）上升相关。以鲜活虾产品为例，过去13个月内价格上涨10%，销量下降18%，销售额下降10%，为8.53亿美元。冰鲜三文鱼价格上涨14%，销售额上升9%，但销量下降4%。
IRI高级副总裁ubois称，在疫情大流行时，餐饮业停摆促使更多美国消费者选择家庭烹饪。
IRI数据显示，疫情期间，美国海产零售额创历史新高。2020年鲜活和冷冻海产品的销售额较2019年增长28%，达165亿美元，2021年销售额进一步增长0.9%。相对而言，高收入阶层外出就餐的频次更多。
ubois认为，美国海鲜市场的“高端化”趋势将进一步延续，美国市场明年将会十分乐观，不仅销售额强劲，销售量也会回升。展望未来，千禧一代和Z世代将是美国海产品的消费主力军，年轻一代消费的持续增长将长期支撑美国海产品市场的增长，这不仅在未来一年，甚至未来5－10年都将有亮丽表现。（据冻品攻略）